Viewing entries tagged
bagel

Fermeture estivale

Cette fois l'été : on y est en plein dedans ! Au fait, quel est votre programme pour les semaines à venir : farniente et bagel à Lyon ? Pour nous, c'est bientôt l'heure de notre fermeture estivale.

Bien entendu, comme vous, nous allons en profiter pour nous reposer. Mais c'est surtout l'occasion de réfléchir à un nouveau bagel du moment que nous vous proposerons dès la rentrée dans nos restos de Lyon.

Pas même encore partis que nous pensons déjà à la rentrée : c'est tout à fait nous ça !

D'ailleurs en parlant de vacances et de rentrée, voici nos dates de fermetures... et de réouverture :

- restaurant 23 rue Bugeaud Lyon 6 : à partir 8 août au soir, réouverture le 24 août

- restaurant 35 rue Chevreul Lyon 7 : à partir 31 juillet au soir, réouverture le 24 août

D'ici là notre blog se met en sommeil en juillet et en aout. Nous vous souhaitons de belles vacances... et on veut une carte postale !

Les meilleurs bagels de New-York

La semaine dernière votre restaurant préféré de bagels à Lyon vous a donné des bons plans gratuits pour remplir votre agenda si vous allez à New-York cet été. Des bons plans gratuits c'est bien, mais on ne vit pas d'amour et d'eau fraîche... enfin pas encore ! Et il faut bien penser à une pause gourmande de temps en temps. Aujourd'hui, Chères Cousines vous livre ses meilleures adresses de bagel à New-York ! (Oui, parce qu'à Lyon, nous sommes là donc pas la peine de vous faire une liste). Les voici classées par quartier :

Manhattan : H&H Midtown Bagels East, 1551 Second Avenue / Ess-A-Bagel, 359 First Avenue /  Kossar's Bialys, 367 Grand Street / Absolute Bagels, 2788 Broadway / Black Seed Bagels, 170 Elizabeth Street

Queens : Hot Bialys & Bagels, 116-63 Queens Boulevard / Bagel Oasis, 18312 Horace Harding Expressway

Brooklyn : Terrace Bagels, 224 Prospect Park West / Dyker Park Bagels, 713 86th Street / Beygl, 291 Fifth Avenue

Vous en avez d'autres à nous proposer pour déguster un bagel à New-York ? On vous écoute !

Que faire à New-York cet été ?

L'été ? C'est dans quelques jours ! Et si vous partez à New-York pour les vacances, il est grand temps d'élaborer un plan d'attaque concernant l'agenda de votre séjour. Depuis Lyon, un bagel à la main, voici quelques idées pour noircir votre emploi du temps. Mis à part le shopping, les lieux touristiques connus, les expos et les musées... Bref, tout ce qu'il a à voir en temps normal à New-York, Chères Cousines vous propose quelques bons plans à consommer -comme nos bagels- sans modération !

L'été, c'est la saison des festivals à New-York. Il y a le Bryant Park Summer Film Festival : chaque lundi de juin à aout un film est diffusé en plein air sur grand écran. Ambiance pique-nique géant assurée !

Pour les fans de théâtre, le "Shakespeare in the Park" offre de nombreux spectacles tout l'été du mardi au dimanche soir

Pour ceux qui préfèrent la musique, l'orchestre Philharmonique de New York donne de nombreux concerts, en plein air, un peu partout dans la ville. Là aussi, ambiance pique-nique géant assurée !

Enfin, nous vous conseillons au moins une fois d'aller à la plage du côté de Coney Island. Vous en profiterez pour aller déguster un hot-dog de chez Nathan's.

Au fait, l'avez-vous remarqué ? Tous nos bons plans pour un super été à New-York sont GRATUITS !

Mais n'avons nous pas oublié quelque chose ? Ha si, les bagels ! La semaine prochaine nous vous donnons nos meilleures adresses de bagel à New-York. Il vous faudra bien ça pour vous consoler de la perte -temporaire- de vos bagels lyonnais.

L'art du bagel

L'art du bagel où quand réaliser un bagel devient un art ! L'art du bagel, nous le maîtrisons parfaitement dans nos cuisines de Lyon. En revanche transformer un bagel en création artistique ce n'est pas tout à fait notre rayon.

Une fois n'est pas coutume aujourd'hui notre regard ne se porte ni à Lyon, ni à New-York. Nous souhaitons vous parler de Cristian Lanfranchi : un artiste qui élève le bagel au rang d'oeuvre d'art.

Vous voulez un aperçu de son travail ? Le voici ! Mais Cristian Lanfranchi ne réduit pas son champ d'action aux bagels. Pour en savoir plus, rendez-vous sur son site web. Perso, nous l'avons connu via son compte twitter.

Permalien de l'image intégrée
Permalien de l'image intégrée
Permalien de l'image intégrée
Permalien de l'image intégrée

Bon plan Lyon : café gratuit en Juin

cheres-cousines-bagels-lyon-188.jpg

Bon plan Lyon Du 1er au 30 juin, Chères Cousines lance une opération séduction qui sent bon le 100% arabica.

Votre restaurant de bagel préféré à Lyon vous propose un café gratuit à chacun de vos passages dans l'une de nos adresses du 23 rue Bugeaud Lyon 6e et du 35 rue Chevreul Lyon 7e.

Quelle est l'astuce ? Justement, il n'y en a pas !

Aucune obligation d'achat. Il suffit juste de prononcer le mot de passe qui vous permettra de déguster votre café : "Cyril m'envoie !". Cyril étant, on vous le rappelle, le gérant de Chères Cousines. Et s'il est en cuisine en train de préparer un bagel, ce sera Marco ou un autre membre de l'équipe qui vous le préparera.

C'est l'occasion de tester nos sirops (vanille, châtaigne, noisette, pain d’épices, caramel...) afin d'aromatiser votre café.

Et si le mot de passe fonctionne à tous les coups, il marche encore mieux avec un sourire et les mots magiques "s'il vous plaît".

Coup de projecteur sur Alphabet City

Aujourd'hui nous ne vous annonçons pas un nouveau bagel du moment, mais depuis Lyon, nous vous parlons d'un quartier bien précis de New-York : Alphabet City ! Alphabet City est un quartier de Manhattan. Situé dans le Lower East Side, il fait figure de quartier historique car les rues de ce quartier sont des lettres et non des numéros comme dans le reste de Manhattan.

Le saviez-vous ? L'ancien nom d'Alphabet City est Little Germany en raison des nombreux immigrés allemands et autrichiens qui s'y installent au 19e siècle.

C'est un quartier clairement bobo. Dans les années 90, des "community gardens" apparaissent et deviennent un emblème d'Alphabet City. Qu'est-ce qu'un "community garden" ? C'est tout simplement un jardin/potager de quartier ouvert à tous et dont la gestion privée se fait par utilisateurs.

Aujourd'hui Alphabet City est un point de chute très pratique pour visiter New-York. Il a pour avantage d'être à Manhattan même et sans pour autant être hors de prix. D'ailleurs, si vous le souhaitez, nous avons une bonne adresse où dormir à NYC : testée et approuvée par votre restaurant de bagel préféré à Lyon !

Bon plan : comment aller à NYC au meilleur prix ?

CFR9Lx5W0AAYHIp.jpg

Il est grand temps de préparer vos vacances. Ici, à Lyon, ça sent bon le printemps et à votre table, un bagel à la main, vous vous dites que ça fait longtemps que vous n'êtes pas allé à New-York. Le problème dans ce type de voyage, c'est le prix du billet ! Aujourd'hui, nous vous donnons quelques astuces pour un Lyon/New-York à moindre frais. Primo, mieux vaut préparer votre voyage à l'avance. La logique de la "dernière minute" est bonne si vous aimez l'aventure et le fait de ne pas choisir votre destination.

Ensuite il ne faut pas hésiter à regarder différents aéroports de départ (il n'y a pas que Roissy Charles de Gaulle dans la vie) et depuis Lyon Saint Exupéry une escale, via la Suisse par exemple, rendra votre trajet plus long mais parfois moins couteux ! Idem pour l'aéroport d'arrivée. Bien entendu il y a La Guardia, JFK et Newark ; mais si vous optez pour un autre, vous risquez d'avoir une jolie surprise.

Enfin, nous vous conseillons de vous rendre sur un site comparateur de prix afin de verrouiller votre choix de vol.

Bon, entre la préparation de deux bagels, voilà quelques pistes que nous vous donnons après les avoir testées et approuvées lors de notre dernier voyage à New-York. Et en plus c'est le genre de bon plan qui, depuis Lyon, s'adapte à n'importe quelle autre destination.

Et juste avant de partir, fin juin, nous vous donnerons nos bonnes adresses pour déguster un bon bagel à New-York. Teaser !

PS : bon et sinon il y a toujours la solution "Air Force One" comme l'illustre si bien la photo... mais le souci, c'est que ce n'est pas donné à tout le monde. A l'occasion, il faudrait demander à Barack Obama si ça lui arrive souvent de manger un bagel.

Notre terrasse en images

Depuis la semaine dernière, vous pouvez déguster à Lyon un bagel en terrasse dans nos deux adresses. Aujourd'hui, nous vous faisons vivre la construction pas à pas de notre terrasse du 35 rue Chevreul Lyon 7e.

Chaque année c'est toujours une aventure... Mais le résultat vaut vraiment le coup !

A table !!!

Un bagel en terrasse à Lyon

Amis de Lyon et d'ailleurs, vous connaissez tous le proverbe "En mai, fait ce qu'il te plait !". Aujourd'hui, nous sommes le 04 mai et il est largement temps de l'appliquer. Vous ne trouvez pas ? A Lyon, Chères Cousines vous propose justement une idée en adéquation avec cet adage : déguster un bagel en terrasse !

Et oui, depuis samedi dernier et jusqu'au 30 septembre, libre à vous de vous y installer en famille, entre amis... bref, de venir avec votre tribu quelle qu'elle soit pour y commander un bagel et plus si affinité.

Alors, elle est pas belle la vie ?

Coup de projecteur sur la High Line

Si vous avez envie de vous dépayser à New-York, ne riez pas : c'est possible. Depuis Lyon, entre la préparation de deux bagels, Chères Cousines vous invite à aller flâner du côté de la High Line. Vous ne connaissez pas ? Suivez le guide ! La High Line est un parc urbain comme il en existe beaucoup... Sauf qu'il s'agit d'une ancienne voie de chemin de fer aérienne entièrement réaménagée. Cette réhabilitation a permis la création d'une promenade de 2,3km dont l'ambiance est bluffante. Si vous voulez éviter Central Park, c'est l'endroit idéal à Manhattan pour pique-niquer et manger un bagel entre amis.

Et si vous foulez un jour le sol de la High Line, vous aurez peut-être la chance de croiser Cyril de Chères Cousines (oui, oui : c'est bien lui sur la photo)... Ce serait l'occasion rêvée de parler de bagel et de Lyon à l'autre côté de l'atlantique.

Le bagel du printemps 2015

Les oiseaux chantent, le thermomètre grimpe, le soleil brille : c'est officiel, c'est le printemps ! Pour participer à cette bonne humeur ambiante, nous créons un nouveau "bagel du moment" à Lyon... et confidence pour confidence, on a tout fait pour que la composition de ce nouveau bagel temporaire vous fasse saliver d'avance :

guacamole,

chips à l'ancienne,

rôti de dinde,

salade

tomate fraîche

Attention, ce "bagel du moment" est épicé car il y a du piment dans le guacamole !!!

Il n'y en aura peut-être pas pour tout le monde. Ce nouveau bagel devrait rester à la carte de nos restos de Lyon normalement jusque fin mai.

Livraison de salade du jour

Lyon l'ensemble de nos desserts sont faits maison et nos bagels sont réalisés avec des produits frais bien entendu ! Par exemple, tôt ce matin à Lyon, nous avons reçu notre livraison de salade du jour que vous retrouverez ce midi dans votre bagel. Et pour être tout à fait précis, il s'agit d'un mélange de 13 variétés : scarole, laitue, mâche, rougette, pissenlit, frisée, batavia, épinard, feuille de chêne, roquette, trévise, feuilles de chicorée et pourpier !

Reste à choisir lequel de nos bagels vous fera le plus envie car, vous l'avez peut-être déjà remarqué, tous nos bagels sont assortis de salade.

A tout à l'heure !

Nos desserts homemade

Au fait, le saviez-vous ? Chez Chères Cousines l'ensemble de nos desserts sont homemade. C'est à dire qu'ils sont faits maison le matin même dans nos cuisines de Lyon. C'est une info à avoir en tête au moment de choisir votre bagel : le congelé n'a pas sa place chez nous !

Muffins, crumbles, cookies... tout est fait "comme à la maison". Au gré de nos envies, nous vous proposons un jour des muffins caramel au beurre salé et le lendemain un crumble pomme speculoos. Rien n'est jamais gravé dans le marbre, mais tout est frais !

On parle de nous dans "C'est bon Cécile"

Cécile, une blogueuse de passage à Lyon, est passée nous voir pour prendre un bagel et elle en a profité pour dire ce qu'elle pense de nous sur son blog. Merci Cécile et au plaisir de te revoir à Lyon !

"Chères Cousines, nous emmène en voyage comme le montre la décoration de hublots le long du mur et directement à New York avec sa nourriture : Pour le salé, des bagels de toute sorte, avec ou sans viande, avec ou sans fromage, végétarien, sucré salés...Il y en a pour tout les goûts. La carte est fournie et j'ai eu un mal fou à me décider.

J'ai finalement opté pour un bagel végétarien sucré salé à base de salade, pomme golden, graines de cumin et brie, le tout tiède avec un pain bien moelleux et fromage fondant...Hum! Extra!Ma soeur a préférée un bagel sans fromage au poulet curry qui sentait bon et qui avait l'air bien bon également.

Niveau dessert, on poursuit notre voyage new yorkais avec des pâtisseries efficaces : muffins, crumble, brownies et cookies. Nous avons choisi les cookies, c'était pas mal : Le petit bémol, leur finesse (j'aime les cookies dodus!). Le petit plus, de gros morceaux de chocolat avec un goût prononcé.

L'été sont également servis des smoothies et des milshakes.Bref, voilà de quoi vous régaler sur le pouce mais sainement et avec gourmandise!En plus vous vous en sortirez pour 7-8 euros maximum. Les formules bagels ou salade, dessert ou café et boisson fraîche sont parfaites, calent bien la faim sans vous écraser l'estomac."

Le bagel prend ses quartiers à Lyon

L'info tourne sur le web, en avez-vous entendu parlé ? 2015 est l'année où le bagel s'installe durablement à Lyon et dans le reste de la France... et nous en sommes les premiers ravis.

En 2013, 100 millions de bagels ont été vendus en France et selon Gira Conseil (cabinet d’expertise de la consommation alimentaire hors domicile) : "il y a fort à parier que ce chiffre double !" en 2015.

Si le bagel devient hyper tendance à Lyon, c'est tout à fait normal puisqu'un bagel n'est pas du fast-food. Et nous, chez Chères Cousines, nous n'avons pas attendu que le bagel soit à la dernière mode pour être là : nous nous sommes installés à Lyon en 2006. On dit ça, on dit rien ;)

Nos desserts du jour : des brownies

Comme nos bagels, nos desserts sont faits maisons !

Et ce matin dans notre cuisine de Lyon, voici ce que nous vous préparons pour votre pause de ce midi :

des brownies caramel au beurre salé et des brownies noix de pécan chocolat blanc.

Lequel choisirez-vous pour aller avec votre bagel ?

Rendez-vous dans nos restaurants de Lyon 6 et Lyon 7 pour y répondre.

A tout à l'heure !

Le café 3/3 : les cafés de Chères Cousines

Aujourd'hui, en direct de Lyon, nous ne vous parlons pas de bagel, mais de café ! Et nous en profitons pour clore notre dossier sur le sujet. Maintenant que vous êtes un expert sur les différences entre l'arabica et du robusta mais aussi sur les différences entre l'expresso et du filtre, il y a une question qui doit vous brûler les lèvres : "mais quel café boit-on chez Chères Cousines ?".

Chères Cousines vous propose pour accompagner votre bagel un café 100% arabica, bio et issu du commerce équitable. Bref, que des raisons pour ne pas s'en priver ! En plus, vous pouvez l'aromatiser avec l'un de nos sirops.

Bon, c'est pas tout ça mais les commandes de bagels affluent et nous devons nous remettre en cuisine.

A la semaine prochaine !

Notre dessert du jour : le cookie au chocolat noir

Tout juste sortis de four :  ils sont beaux, ils sont chauds nos cookies au chocolat noir.

Et il n'attendent que vous ce midi, en plus de votre bagel, dans nos restos de Lyon.

A tout à l'heure !

ps : avez-vous testé nos pots à cookies pour les réaliser vous même à la maison ?