Lyon élue meilleure ville pour un WE (WTA) !

Only Lyon a appelé ses principaux partenaires (dont Chères Cousines fait partie) pour nous informer que Lyon vient de recevoir le prix de la meilleure destination Européenne pour un WE !

Bravo et chaleureuses félicitations à Only Lyon pour tout le travail accompli afin de valoriser notre belle ville...

Chères Cousines chez vous via UberEats !

UberEats a souhaité, dès son lancement sur Lyon, signer un partenariat avec Chères Cousines.
Cette collaboration est effective depuis le 24 novembre !

Si vous n'avez pas encore utilisé UberEats, 10 € de réduction vous seront offerts sur votre première commande avec le code eats-j7q1qjsnue (valable uniquement rue Bugeaud) OU eats-1ak249c6ue (valable uniquement rue Chevreul).

Bienvenue à UberEats !

Nos restaurants marchent à l'énergie verte !

Depuis début septembre, Chères Cousines a signé un partenariat de 3 ans afin que l'électricité consommée soit 100% issue d'une production dite "verte" ; il s'agit d’électricité produite via l'éolien, l'hydraulique ou le photovoltaïque.

Cette volonté renforce notre politique visant à respecter au mieux l'environnement.

Le tri sélectif est en place depuis 6 ans, nous essayons - quand cela est possible - de privilégier les circuits de distributions courts, un composteur sera mis en place rue Bugeaud d'ici fin 2016 pour traiter nos déchets et en faire du compost...

D'autres améliorations et ajustements se doivent d'être faits, nous y travaillons au quotidien, et ne manquerons pas de vous en tenir informés !

Les pommes de l'Hermitière (01)

Depuis début septembre, nos pommes sont récoltées dans l’Ain où les parents de Cyril habitent.


Trois pommiers (non traités bien sûr !) produisent quantité de pommes délicieuses, que nous avons plaisir à vous servir en crumbles ou en muffins, accompagnés de cannelle et de caramel au beurre salé !

Idem pour le bagel Cocow Rico, dans lequel ces pommes croqautes se marient à merveille avec le brie, la gelée de cidre et le cumin.

La récolte 2016 est excellente, nous avons du stock jusqu’à début 2017 !

Réponse au Petit Paumé

A notre très grande surprise, nous nous sommes aperçus samedi 8 octobre que Chères Cousines figurait (quoi, encore… ?!?) sur la nouvelle édition du Petit Paumé

L’objet de cette (re)mise au point ? nous avons distinctement mentionné lors du passage du jury en mai que nous ne voulions PLUS (et ce depuis 4 ans déjà !) apparaître dans votre guide.

Petit rappel, chers étudiants de l’EM ; lorsqu’un restaurateur souhaite y être cité, ce dernier signe un accord écrit, qui vous donne le droit d’écrire ensuite ce que bon vous semble sur son établissement. Vous avez carte blanche, libre à vous de l’encenser, ou au contraire de le déglinguer, sans en mesurer les conséquences, morales et économiques.

Nous avions clairement stipulé sur ce document (donc par écrit, noir sur blanc) que nous ne voulions PAS de parution, format papier ET/OU numérique.

Auriez-vous SVP l’amabilité de nous adresser une copie de cette décharge ?

Les raisons de ce refus ? En 2010, le Petit Paumé a écrit un avis certes très alambiqué mais oh combien diffamatoire sur Chères Cousines.

La critique est toujours la bienvenue dès l’instant où elle est constructive. Or, lors de cette édition, vous n’avez eu de cesse de dézinguer gratuitement bon nombre de restaurateurs, pour le plaisir.

Cette même année (2009/2010) - faute de budget - nous avions dû décliner à 6 reprises une publicité onéreuse dans le guide. Simple coïncidence ? Notre cas n’est, en tout cas, pas isolé.

Ce droit de retrait suit un code de déontologie. Pas réciproque, malheureusement.

La déontologie, pour nous, signifie que :

a/ Quand un restaurateur vous dit « Non », suivi de « Non, Merci », et bien c’est « NON »…

b/ Ne pas visiter un établissement 3 années de suite (de 2011 à 2014 puis de 2014 à 2017), faute de moyens suffisants – paraît-il - cela n’est pas sérieux, et pas pro, aussi.

c/ Ne pas avoir de droit de réponse face à VOTRE critique n’est pas acceptable

d/ le lien entre bonne critique suivi ensuite d’un démarchage intense visant à payer une publicité dans le PP laisse perplexe.

e/ La liberté de la presse ne peut s’appliquer à un guide qui émet annuellement des avis, positifs ou délétères

f/ enfin, et SURTOUT, merci de relayer des informations justes. Notre formule sur place coûte 7.80 € et non 7.35 €, et la formule à emporter coûte 7.60 € et non 7.15 €.

A présent, merci nous rayer de votre liste. Il est bon, parfois, d’être black-listé…

Cordialement

RDV samedis 1er & 8 octobre au profit de la Croix Rouge !

Cette année, Chères Cousines soutient un projet qui nous tient à cœur : financer la décoration du réfectoire du centre médico-chirurgical de réadaptation (CMCR) des Massues (Lyon 5ème).

Le CMCR des Massues, géré par la Croix Rouge Française, accueille des enfants souffrant d’handicaps physiques faisant suite à de graves maladies ou accidents. 

Ces enfants résident au CMCR pour des durées souvent longues afin de mener à bien leurs rééducations.

Le CMCR des Massues souhaite créer des illustrations murales dans le réfectoire des enfants pour le rendre plus gai et accueillant.

Pour permettre à la Croix Rouge Française de financer ce projet, nous nous engageons à lui verser l'intégralité de nos recettes des samedis 1er et 8 octobre.

Pour ce faire, nos 2 restaurants vous attendent le samedi 1er octobre pour le restaurant de la rue Chevreul (à l'occasion de la braderie) et les samedis  1er ET 8 octobre pour le restaurant de la rue Bugeaud.

Venez nombreux, on compte sur vous !

Réponse à Take Eat Easy

Une fois n’est pas coutume, nous souhaitons pousser un ENORME coup de gueule contre Take Eat Easy, société de livraisons de repas par coursiers dont Chères Cousines a été l’un des 10 premiers partenaires à Lyon.


Nous jetons une bouteille à la mer, avec l’espoir que ce message sera lu par les fondateurs, Chloé & Adrien Roose.


Tous deux sont les auteurs d’un mail (pour le lire, cliquez sur ce lien : https://medium.com/@chloeroose/les-mots-justes-pour-vous-dire-au-revoir-f1a647178346#.w1ciq7a0v), reçu mardi matin, dans lequel ils expliquent dans des termes choisis, mêlant tristesse, nostalgie, gratitude et fatalité, que leur société est en redressement judiciaire (euh, attendez là, sans préavis… ?!?) et qu’ils cessent leur activité, à effet immédiat (!) alors que des commandes ont été honorées la veille.

Dans ce message (d’adieu…), ils expliquent à leurs clients et soi disant « partenaires » que faute de rentabilité, ils plient bagage, en mettant littéralement sur le carreau leurs 160 collaborateurs, des milliers de coursiers (tous auto-entrepreneurs et payés à la course…) ainsi que les 3 200 restaurateurs affiliés, répartis dans plus de 30 villes.

Malgré leurs difficultés (jamais ébruitées il va de soi) et - soyons clairs - le fait qu’ils se savaient malheureusement condamnés à fermer boutique, Take Eat Easy a encaissé sans hésitations 100% des commandes passées du 1er au 25 juillet, boostées par la coupe d’Europe de Football (NDLR : « La semaine passée, nous avons dépassé le million de livraisons ») tout en connaissant l’issu et en sachant que ni les restaurateurs ni les livreurs ne seraient payés… !

Les pertes pour Chères Cousines sont assez limitées, mais nous avons une pensée pour nos nombreux confrères qui ont bossé comme des fous et engagés de gros moyens pour réaliser les nombreuses commandes qui leur ont été confiées mais également pour les coursiers, tous plus volontaires et sympathiques les uns que les autres, qui ont vraiment galéré par ces chaleurs estivales afin d’honorer leurs missions, et pour gagner leurs vies, aussi.

Nous pensons également à vos 4 commerciaux basés à Lyon, toujours disponibles et très attachés à leur employeur, avec lesquels nous avons échangé pas plus tard que lundi 18h (!) et qui 12h après ont appris qu’ils étaient au chômage… quelle belle éthique !

Cher Chloé et Adrien, se planter et/ou faire des erreurs n’est pas une honte, cela arrive à beaucoup de monde, dire merci c’est bien mais présenter ses excuses aurait été, dans votre cas, aussi apprécié. Et juste.

Vous présentez votre aventure comme quelque chose de positif et merveilleux mais vous omettez volontairement les conséquences de ce plantage. C’est moche. On reconnaît là les bons communicants. Égoïstes, aussi.

Car contrairement à vous, qui d’après la presse spécialisée, levaient des fonds donc investissaient de l’argent qui n’était pas le vôtre, nous, restaurateurs, nous devons et allons assumer vos bêtises en continuant de payer nos charges, les salaires de nos collaborateurs, nos fournisseurs, etc…

Vous l’aurez compris, Chères Cousines se considérait comme l’un de vos « partenaires », nous comprenons a présent que vous nous considériez comme des imbéciles... pour rester polis.

Vous souhaitant bonne réception

Chères Cousines Bugeaud ouvert TOUT l'été !

Nous vous informons que le restaurant rue Bugeaud sera ouvert tout le mois d'août (sauf dimanches & lundis) de 11h45 à 16h00.

Le restaurant rue Chevreul fermera ses portes du samedi 30 juillet au dimanche 21 août.

Bel été à toutes et à tous !

Le nouveau bagel du moement est arrivé !

Il se compose d'un gelée de poire 100% maison, de camembert, de cranberries (ou canneberges pour nos cousins Canadiens !), de graines de lin et de mesclun.
Sur les conseils de Marie Hélène (une cliente fidèle ET gastronome), ce bagel vous sera servi accompagné d'un moulin à poivre ; libre à vous de rajouter du mélange 5 baies !

NB : ce bagel est proposé uniquement rue Bugeaud (Lyon 6)

Pour un pique-nique réussi... commandez le coffret Take Eat Easy !

Une envie de déjeuner au vert ou au bord de l'eau ?
Pour cela, commandez notre offre pique-nique avec le coffret édité par Take Eat Easy !
http://www.takeeateasy.fr/…/r…/cheres-cousines---rue-bugeaud

Seules 3 enseignes le proposent à Lyon, dont Chères Cousines, of course (!)
Pour 19 €, vous aurez 2 bagels au choix, 2 boissons fraîches, 2 desserts 100% maison, 1 salade et 1 paquet de chips John & John.

La mallette pique-nique TEA comprend une nappe, 1 tire bouchon, des serviettes, du gel antibactérien, des pailles et un jeu de cartes. Ludique, elle est vendue à 6 € seulement !
En édition limitée... allez tous au parc à midi pour taper le ballon !

Avis aux déménageurs !

Pour celles et ceux qui déménagent et qui recherchent des cartons, nous avons peut-être la solution (!)
Poussez la porte de notre restaurant rue Bugeaud. Et si vous avez besoin d'un coup de pouce pour déménager un gros meuble, n'hésitez pas à solliciter notre aide, nous le ferons avec plaisir !

Nos restaurants... avant rénovation !

Ce mois de juin pluvieux et froid a (peut-être…) un intérêt : à défaut de flâner dans notre belle ville de Lyon, nous rangeons nos dossiers et faisons le ménage dans nos archives informatiques.

 

Et là, on remet la main sur des photos qui nous semblent d’un autre temps, celles des restaurants avant leurs rénovations.

 

Car oui, chez Chères Cousines, nous savons faire des bagels et des pâtisseries, mais nous savons aussi bricoler ! Jugez plutôt…

 

A ce sujet, si vous avez besoin d’aide pour monter un meuble, ou vous avez besoin d’outils, venez nous voir ! nous vous aiderons avec plaisir.

 Mezzanine rue Bugeaud ; les bouteilles de vin étaient là avant (!)

Mezzanine rue Bugeaud ; les bouteilles de vin étaient là avant (!)

 Rue Chevreul

Rue Chevreul

Chères Cousines récompensé par un certificat d'excellence !

Tripadvisor vient de nous attribuer cette belle distinction, qui met en valeur la qualité supérieure de notre service et reflète la constance des bons avis que nous recevons.

Un GRAND merci à toutes et à tous pour avoir pris le temps de laisser un commentaire via Tripadvisor, Yelp, Facebook, etc…

Nous sommes (et serons…) toujours à l’écoute de vos suggestions.

A bientôt parmi nous !

Profitez pleinement de l'Euro 2016... avec la Bagel Party Chères Cousines !

De quoi s’agit-il ?!?

Un kit prêt à l’emploi à récupérer dans nos restaurants (mais il est envisageable de vous livrer), composé de bagels prêts à être toastés et de TOUS les ingrédients nécessaires à l’élaboration de vos recettes préférées.
Des bagels à réaliser chez vous, à toute heure ! Fini les repas engloutis dès le livreur parti, de peur de manger froid !

A la fois pratique et conviviale, à partager entre amis ou en famille.

Pour celles et ceux qui n’ont pas de toaster, pas de soucis, nous vous en prêtons un !

Pour commander votre bagel party (offre solo, duo, quatro, et + !), vous pouvez nous contacter au 0478520329.

Offre spéciale : soutenons notre belle équipe de France !

Si nos Bleus atteignent :

Les 1/4 de final, remise de 10 % (le soir du match)
Les 1/2 finale, remise de 15 % (le soir du match)
La finale, remise de 20% (!)

Allez les Bleus... !

William, en vrai chef... d'orchestre !

A noter dans vos agendas !

 

Vendredi 27 mai (21h) et dimanche 29 mai (16h30), William revêtira sa queue de pie et la baguette pour diriger un concert de musique classique (sa deuxième passion !) à l’église de la Rédemption.

 

Pour cet hommage à Gérard STRELETSKI, il dirigera 30 choristes, 40 musiciens et 1 soliste bariton.

 

Sergio – qui travaille chez Chères Cousines depuis janvier - et qui fait du chant lyrique au Conservatoire de Lyon, sera présent dans les cœurs.

 

Venez nombreux, cela vaut le détour !

 

Entrée : 10 €, étudiant : 5 €, gratuit pour les - de 12 ans

Eglise de le Rédemption, Place Puvis de Chavanne, 69006 Lyon

Notre terrasse vous attend rue Bugeaud

Notre terrasse vous attend rue Bugeaud !

Depuis mardi dernier, Chères Cousines vous propose ces 4 tables en plein soleil à midi ! en espérant que la météo reste aussi clémente !

Quelques photos de son installation...

Notre histoire...

Qui a créé Chères Cousines ?

Cette question nous est souvent posée par nos client(e)s… il est temps de lever le voile, et de répondre à votre curiosité !

L’histoire débute il y a maintenant (ou plutôt déjà… !) 10 ans, en juin 2006.

Chères Cousines a été monté par 2 frères, Benoît et Cyril et par l’un de leurs amis, Guillaume.

 

Passionné par le monde du vin et brillant maître de chai, Guillaume a quitté Chères Cousines en 2008 pour s’installer dans la Napa Valley, en Californie, où il réside encore.

 

Quant à Cyril et Benoît, et bien ils ont poursuivi l’aventure !

En 2012, Chères Cousines ouvre un deuxième restaurant au 35 rue Chevreul dans le 7ème.

Les tâches sont bien réparties !

Diplômé d’école hôtelière, Cyril exploite les restaurants, aidé par une équipe expérimentée et efficace (Marco, Sarah, Sergio, William).

Benoît est en charge de la charte graphique, du décor des restaurants et des supports de communication.

Les tables ont été réalisées par ses soins, les meubles et présentoirs aussi !

 

En plus de Chères Cousines, Benoît réalise des illustrations murales destinées aux enfants qui résident à l’hôpital.

Grâce à ses fresques, il égaye les unités pédiatriques et le quotidien des très jeunes patients avec ses personnages illustrés.

 

Allez voir son site, ça vaut le coup ! www.dubourdon.fr

Votre nouveau bagel du moment est arrivé !

Depuis samedi dernier (et le retour du beau temps... !), notre bagel du moment a changé : les végétariens devraient l'adorer !

Il se compose de tsatsiki, carottes marinées, tomates confites, tomate, mesclun et de chips de légumes John & John.

Un vrai régal !

Avoir chez soi 10 variétés de pains à bagel ? Chères Cousines le fait !

Le saviez-vous… ?!? Il vous est possible de commander des bagels à garnir pour vos petits déjeuners, brunchs, ou dîners !

Depuis  10 ans, Chères Cousines les reçoit directement de New York, à raison d’une fois par  mois.

Plusieurs variétés sont disponibles, au prix de 8 € le paquet de 6 bagels (chacun pèse 120gr minimum) :


Sésame (ceux que nous utilisons dans nos 2 restaurants à Lyon)

Nature

Farine complète

Pavot

Cannelle raisins (un délice !)

Tomate

Oignon

Everything

Ail

Multrigraines


N’hésitez pas à nous consulter, nous vous dirons lesquels nous avons en stock ! et nous vous donnerons quelques conseils... (!)


PS : nos bagels sont congelés, ne pas les recongelés après utilisation

Nos cuisines refaites à neuf !

P2.jpg

Ce break hivernal a permis de repenser et de refaire nos cuisines en intégralité !

La faïence a été changée, les plans de travail agrandis, la peinture refaite, le matériel renouvelé… !

Nos robots Kitchen Aid nous sont très utiles au quotidien pour réaliser de délicieuses pâtisseries (nous en faisons plus de 30 000 par an, 100% maison bien sûr) !

Les nouveaux toasters nous permettent de servir des bagels encore plus chauds et croustillants...

Nous aurons toujours plaisir à faire découvrir le « backstage » de Chères Cousines à nos client(e)s les plus curieux(ses) !